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我国果品贮藏业的发展方向

发布日期:2019-06-15  作者:中贸食品机械网  浏览次数:365
核心提示:果品贮藏从最初的以家庭为单位的沟藏、罐藏、窖藏等小规模简易贮运方式,发展到以公司和集团为单位的冷库、气调库大规模贮运保鲜,那未来果品贮藏业的发展方向是怎样的呢?

【中贸食品机械设备网 行业动态】果品贮藏从最初的以家庭为单位的沟藏、罐藏、窖藏等小规模简易贮运方式,发展到以公司和集团为单位的冷库、气调库大规模贮运保鲜,那未来果品贮藏业的发展方向是怎样的呢?


图一:果品贮藏业的发展方向


1、科技创新驱动产业发展凸显重要


近年来,我国研发了一批水果贮运新技术、新装备,包括产地预冷设备、冰温贮藏技术、适温贮运技术,自发气调技术,把果品贮藏产业推到了一个动态的、节能低碳的新的起点。随着果品新业态的发展,迫切需要依靠标准化、品牌化促进产销对接,针对不同流通渠道,研发推广先进实用低成本的物流配送技术,健全技术推广服务模式,推进行业发展。


2、整合产业链做大做强


市场机制条件下,按照一切源于需求和优胜劣汰的规则,果蔬贮藏产业的发展同样经历了一轮又一轮的淘汰、合并重组等发展阶段,然而随着生鲜电商等新兴业态的重拳出击,给消费者带来福音的同时,给经营者造成了巨大的压力,传统的贮藏产业无法满足新兴业态的发展需求。贮、运、销一体化的模式正在酝酿并以迅雷不及掩耳之势拓展到生鲜农产品的产业链,同行是冤家到强强联合的反转正是经济社会发展进步的标志。


3、特色易腐水果贮藏保鲜成为亮点


随着经济社会的发展和人们生活水平的提高,大宗常规果品已经不能满足日常消费需求,冬季的草莓、夏天的大樱桃,杨梅、树莓、荔枝等特色易腐果品的需求愈发旺盛,贮藏保鲜就成为需求的核心技术支撑。以速冻、真空、低氧、冰温为代表的贮藏技术得到认可并逐步推广开来,但是易腐的品质特征依然无法达到满意的贮藏预期。消费者眼球聚焦的特色易腐水果逐步走进科研,如何提高品质、提高贮期,满足大众对特色易腐果品消费需求成为产业热点之一。


4、先进技术设备缺口巨大仍需完善


果品贮藏产业发展到现在,采后腐损严重的现状依然没有从根本上得到解决,归根结底还是先进技术设备缺失的缘故。国外发达国家的果品贮藏保鲜一直领跑世界,国内高端商品化处理设备基本依靠进口,全产业链的冷藏技术和设施依然是产业的迫切需求,以超低氧为代表的先进技术因技术水平和资金问题依然没有得到普及,就连推广多年的气调库都无法满足产业需求。果品贮藏产业技术和设施的配套完善还有很长的艰难道路,需要果品贮藏人的共同努力,从技术和设备层面根本解决果品采后腐损严重的现状,保障市场供给和消费需求。


5、人才团队建设亟待加强


果品贮藏保鲜经过多年发展难以突破创新,导致专注开展果品贮藏的科研团队发展较慢,相较于快速增长的果品产量和城乡居民消费需求,团队力量略显薄弱;专家团队多以驻扎科研院所和大学为主,果品贮藏企业产业亟需的人才团队难以建立,生鲜电商跨界整合也迫切需要科技人才支撑。应从学科设置、人才培养、技能培训、技术推广等方面整合产学研资源,提升基层专业技术人员数量和水平,建立符合产业发展方向的专家团队和各层次人才队伍。


以上就是小编对我国果品贮藏业的发展方向的阐述。


图二:我国果品贮藏业的发展方向

 
 
 
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