中贸食品机械

    方锐机械生产的多功能米线机适用多种大米，多功能米线机广泛适用所有含淀粉类粮食物。大米、面粉、玉米等都可生产，它不仅能生产米粉、米线、粉丝、粉条、年糕、玉米面条、各种杂粮粉丝、杂粮面条、彩色面条等多种食品，而且每种食品厚薄、粗细等规格可根据需要任意调整：真正作到一机多用。

    方锐机械专家发现：采用不同品种大米制作米线时，大米中直链淀粉和支链淀粉含量的高低及其比例直接影响米线的质量。直链淀粉含量高的大米，制成的米线成品密度大，口感较硬；而支链淀粉适当高时，制成的米线韧性好，煮食时不易断条；但支链淀粉含量过高时，大米原料在糊化过程中迅速吸水膨胀，其黏性较强，制作米线时容易并条，并且韧性差、易断条。直链淀粉的作用是为米线引入弹韧性(即咬劲)，支链淀粉使米线变得柔软。