手机版食品机械设备网油炸机图片
手机版食品机械设备网油炸机图片
手机版食品机械设备网油炸机图片
当前位置: 食品机械网 » 资讯 » 技术论坛 » 智能型烟熏炉设备促肉食加工产业升级

智能型烟熏炉设备促肉食加工产业升级

发布日期:2020-11-19  作者:中贸食品机械网  浏览次数:1026

烟熏是利用燃料没有完全燃烧的烟雾对食物进行烟熏,以烟熏来改良产品的口味、提升品质并延长保质期的一种加工方法。烟熏在我国很多地方都有其传统的制作方法,烟熏主要用于鱼类、肉制品的加工中。熏鱼、熏肉、熏方腿、熏鸭脖等产品经过熏制后有一种特殊的香味,含脂肪少,干燥,不利于细菌生长,不易变质。

传统的熏制方法是把肉食腌制蒸煮烘烤后,利用白糖木屑等不完全燃烧产生的烟雾对肉食进行熏制。整个烟熏过程由人工操作,熏制过程依靠操作者经验,不能精确控制品质,有时候熏制火候大了,会产生一些有害物质,或者直接造成经济损失。传统熏制方法劳动强度大,生产效率不高,有时候操作者还会被烫伤,同时还存在废水、废气污染等问题。


传统烟熏肉制品


随着社会的发展,人们越来越追求食物安全和健康,一度有人为了健康放弃了这种传统美味。在环保和健康双重召唤下,智能型烟熏炉走进了食品机械市场。智能烟熏炉一上市就受到了广大肉食中小企业,自营店面等厂家的青睐。该设备不仅具有自动控制产品品质,产能高,使用方便等优点,而且对周围环境不会造成污染。

为了加快烟熏肉制品规模化生产,提高烟熏肉制品加工质量安全水平,不少企业开启换挡升级之路,将智能烟熏炉加工设备引入生产中,有效地解决传统烟熏制品具有的食品安全、环境卫生与产能不高等问题。


智能烟熏炉


智能烟熏炉设备有以下优点:

1、 智能烟熏炉采用不锈钢材质。

2、 智能烟熏炉采用PLC全自动电子操作系统,主要控制时间和温度,简单操作即可按客户的工艺加工。

3、 炉体外部连接有蒸汽源,蒸汽在箱体循环,达到均匀蒸煮效果。

4、 炉内设置有电加热管,炉体顶部设置有电动涡流叶轮,热空气或烟气在箱体内循环,使产品温度和颜色均匀;发烟物料通过搅拌器落到发烟盘产生烟雾,然后通过循环风机将烟雾带入箱内,完成烟熏效果;烟熏炉内设置有温度传感器,可以自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。

5、 智能烟熏炉还可以根据客户的工艺和要求定做。


如今,烟熏肉制品已成为一些地方的特色产业,产品销往全国各地,对于肉制品生产企业,尤其是小作坊要加快换挡升级,既能提升产品品质和产能,又能满足市场消费升级需求,何乐而不为?


 
 
 
免责声明:
本网站部分内容来源于合作媒体、企业机构、网友提供和互联网的公开资料等,仅供参考。本网站对站内所有资讯的内容、观点保持中立,不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。如果有侵权等问题,请及时联系我们,我们将在收到通知后第一时间妥善处理该部分内容。
 

 

 
同类资讯
推荐资讯
相关产品
在线客服
扫一扫

扫一扫
联系微信客服

服务热线
13173156296
13173156299

返回首页
返回顶部