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枇杷尚未挂枝梢 深加工准备已做好

发布日期:2019-02-20  作者:中贸食品机械网  浏览次数:699
 【中国食品机械设备网 行业动态】回想一下,被头疼感冒打败的笔者这个春节好似一直在换地方睡觉。不仅去配了感冒药,还喝了很多奇奇怪怪的偏方,像在外婆家舅舅就帮忙采来枇杷叶、橘皮等熬煮成浓黑的药汤。不如今天就来讲讲枇杷,冲淡下笔者脑海舌尖萦绕着的苦味。
  枇杷的成熟还有一段时间可等,一般到了5月中旬才有枇杷成熟,届时大量枇杷的上市通常会让枇杷遭遇丰产不丰收的尴尬。对此,已有不少地区的企业做好枇杷深加工准备,为将来枇杷的多渠道销售做准备。
(网络配图)
  四川:建造智能生产线为产业发展提速

  四川眉山仁寿有着“中国枇杷之乡”的称号,在长期遭受枇杷产业大而不强困扰的当下,该地政府联合企业计划按照一二三产业融合发展、农旅结合理念,打造枇杷风情小镇。配备了先进装备的七条数字化生产线将成为这一小镇的亮点。

  当前,一期项目建设的3条枇杷饮料智能化生产线正在紧张调试,即将投入试生产。该生产线建成后将严格按照欧盟标准进行运营,带动县域内枇杷种植提档升级,打造独具特色的枇杷观光目的地。

  据今年1月中旬签署的协议显示,枇杷小镇项目将立足枇杷为代表的特色农业资源,打造产区变景区、田园变公园、产品变礼品、民房变客房的现代农村经济示范小镇,实现产城融合。

  浙江:联合专家解决深加工难题

  在浙江义乌,枇杷常年鲜销,但因为上市时间集中,往往有大半枇杷最终会成为难以处理的棘手货。再加上枇杷娇贵,需要等到果实充分成熟时才能采摘,保存不当极易褐变,而放入冷藏室中口感有所影响。故而有企业计划对枇杷进行榨汁,通过深加工延长枇杷产业链。

  然而从产品配方开发到加工工艺,该企业遇到了种种技术难题,为解决这些困难,企业找到了省农科院的专家团队,希望调动专家力量解决实际生产难题。拿去皮去核来说,不同于橙子这类水果再榨汁前可以去皮去核,随后进入榨汁工序,枇杷具有强氧化性,一旦去皮很容易出现褐变,影响最终成品品质。在专家团队的攻关指导下,该企业计划采用“冷打浆”工艺,在常温的隔绝氧气的容器中打碎果实,再进行后续加工,从而最大限度保留新鲜枇杷的营养价值和风味。

  除此之外,科研人员还帮助企业研制出枇杷制品的多种配方,其中枇杷花、叶中有效成分的提取技术已取得相关专利。同时,专家还建议企业从原料入手,选育适合用于深加工的枇杷品种,降低后续深加工难度。

  相信在专家学者的指导建议下,该企业能够加快高品质枇杷深加工产品的研发,解决生产过程中可能出现的种种难题,推动地方枇杷深加工产业的加速发展。

  随着智能化生产线的落地,枇杷深加工产品的生产效率、生产安全性将大大提升。期待未来该地能够开发出更多枇杷深加工品类,推动产业发展更加完善。

 
 
 
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