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饺子机械设备确保速冻蒸饺口感品质好

发布日期:2019-03-19  作者:中贸食品机械网  浏览次数:833

【中贸食品机械设备网 热点要闻】全自动饺子机以及速冻设备的助推下,速冻蒸饺逐渐走上人们的日常餐桌,成为高频次消费类小吃中的“常客”。


饺子机

(网络配图)

  了解到,以果蔬入皮需要通过对紫薯、菠菜、南瓜等进行榨汁,然后将汁液与面粉充分混合,通过和面机将面团推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。之后再对面对进行分割擀皮,要求0.7mm薄皮,薄到可以透过内馅的丰富色彩。由于蔬菜蒸饺的饺子皮要求很高,单纯进行人工擀皮费时费力,并且无法做到饺子皮薄厚标准统一,而饺子皮机却可以。  


  不仅对饺子皮厚薄有要求,还要求双折边设计无硬边,馅料全面填充,既使蒸饺外形更加饱满,又有利于提升蒸饺的柔和口感。目前,市面上推出的饺子包馅机采用皮馅的比例可调整装置,用户可以根据需要调节馅料填充比例。与此同时,该机可定制成型刀,压出外观符合双折边设计无硬边要求。此外,采用超低压力输送皮馅,确保皮馅料的品质。 


  同时蒸饺在内馅上,要求辅料6mm切丁,比如香菇、芹菜、莲藕,均可以保持明显的颗粒感,使蔬蒸饺食用起来,层次分明,利于保持很好的口感。

 
 
 
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