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食品中应用乳酸菌的好处有那些

发布日期:2019-06-09  作者:中贸食品机械网  浏览次数:640

【中贸食品机械设备网 热点要闻】乳酸菌是能够将碳水化合物转化为乳酸的一类细菌的总称,广泛存在于自然界,乳酸菌种类繁多,在工业、食品、医药等多个领域的应用价值也极高,在食品中应用乳酸菌对人体有益。下面我们来概述一下在食品中应用乳酸菌的好处有那些。


图一:食品中应用乳酸菌的好处

(网络配图)


1改善人体健康


乳酸菌能够降低机体胆固醇、甘油三脂,升高高密度脂蛋白的含量,从而调节人体血脂平衡。肠道菌中的乳酸菌可通过调整肠道菌群抑制有害细菌酶的活性,降低肿瘤的发生风险。


2改善胃肠道功能


乳酸菌在人体内是肠道正常菌群,通过抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌群的繁殖,维持胃肠道菌群平衡。乳酸菌通过粘附素与肠粘膜细胞紧密结合,在肠粘膜表面定植占位,成为重要的生理屏障,可起到恢复宿主抵抗力、修复肠道菌群屏障、治愈肠道疾病的作用。如果这一屏障遭到抗生素或其他因素的侵害而被打破,宿主将丧失抵抗力,使肠内菌异常增殖,导致肠道内微生态失衡。


3改善免疫力


乳酸菌与双歧杆菌相结合,能激活巨噬细胞的吞噬作用,相当于天然自动免疫屏障,保障宿主免受外来抗原的侵害。


4抗菌作用


乳酸菌对一些腐败菌和低温细菌有较好的抑制作用。可用于防治腹泻、下痢、肠炎、便秘和由肠道功能紊乱引起的多种疾病以及皮肤炎症。


5抗衰老作用


现代医学认为,人体衰老是由体内自由基积累引起的,降低人体内自由基的含量,可以减缓衰老。乳酸菌能够清除体内的自由基,从而延缓衰老。


以上就是我们对在食品中应用乳酸菌的好处有那些的大体上的阐述。乳酸菌本身及其代谢产物的许多特性具有很好医疗保健价值,在生活中,我们可多多食用乳酸菌食品。


图二:食品中应用乳酸菌的好处有那些

 
 
 
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