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我国常用食品包装材料的优点与缺点

发布日期:2019-06-29  作者:中贸食品机械网  浏览次数:1478

【中贸食品机械设备网 热点要闻】现代食品工业的发展离不开包装,包装已经成为食品的一个重要组成成分。食品的包装不仅避免了食品与外界环境的直接接触带来的污染风险,还提供了食品生产和成分等相关信息。通过包装材料优化和结构设计可延长食品货架期,保证食品的品质与安全。本文大体简介一下食品包装材料的优点与缺点。


我国常用的食品包装材料主要有塑料包装、纸质包装、金属包装以及玻璃包装。


1、塑料包装


食品塑料包装的主要成分是合成树脂。常用的合成树脂包括聚乙烯、聚氯乙烯 、聚苯乙烯 以及聚偏二氯乙烯等。由于这些合成树脂的原材料价廉易得,制作加工工艺简单,制作出来的成品又易于流通使用、形式丰富多彩以及阻隔防渗性能好的特点,使用极为广泛。但是由于塑料不易降解,会造成“白色污染”,给人们带来便利的同时也增加了环境的负担。尤其是近几年来我国电商行业飞速发展,快递外卖使得一次性塑料包装使用量急剧攀升。其次,包装袋如果长期在不适宜环境下使用,塑料包装中残留的化学物质可能会发生部分迁移。


图一:食品包装材料


2纸质包装


常见的纸质食品包装有纸杯、纸盒、纸碗等,多用于小吃外卖业的一次性食品包装。这些纸质包装不仅外型各异、形式多样以及外表涂覆方便,而且盛装食品美观、立体感好,受到消费者的极大喜欢。纸质来源于植物纤维,所用的原材料木材、竹子等都是可再生的植物,相比塑料包装,原材料来源更加丰富。为响应资源可持续发展计划,相对于成长数年的大型树木的砍伐,用废弃的秸秆、芦苇、甘蔗渣等取而代之是一种既节约资源,又节约成本的有效办法。其次,废旧的纸质包装可以回收循环利用,节约成本,丢弃的纸质包装容易降解,不造成环境污染。不过纸质包装在使用过程中存在如下一些问题。如:1.原材料中农药残留;2. 生产过程中添加剂的残留;3.食品纸质包装的“二”次使用;4.矿物油、重金属等污染等。


图二:我国常用食品包装材料


3玻璃包装


玻璃包装主要原料是天然矿石、石英石、石灰石等,通过在池窑中将玻璃原料和辅料高温熔融成液态,将所得的高温熔浆注入模具中,然后经过冷却、切口、回火后成型。玻璃阻隔性能好、抗腐蚀性强、美观大气,可以多次回收循环使用。这些优异性能对食品来说是绝佳的选择,不过,在实际运用中存在一些问题,限制了其广泛的使用。


(1)生产过程的耗能高,回收利用率低,同时对环境产生严重的污染。我国矿石原材料的开采率高,使用率低。其次,生产工艺落后。玻璃原料熔融的温度很高,通常使用的主要燃料是煤炭,并且玻璃包装的回收利用率低。


(2)笨重,携带不便,生产过程中运输成本高。


(3)易碎易裂,容易引起食品微生物污染以及变质的风险。


(4)原料中存在重金属铅等含量超标的情况。


图三:食品包装材料缺点


4金属包装


金属罐按照材质主要可分为铝罐、铁罐和不锈钢罐,这些金属罐在食品中主要应用于肉类、酒类、饮料类等食物的盛装。金属罐比玻璃罐薄,延展性好,重量小,易于运输。比玻璃包装与纸质包装的抗光强度、保鲜能力更好。不过在使用中也存在如下一些问题。


(1)原料成本高。不适用于小利润食品的包装。


(2)金属包装化学稳定性弱,单纯的铁、铝不适宜直接成罐包装食品。铝制品中的铅、锌等元素含量高,长期食用会引起慢性中毒。不锈钢的食品包装中含有大量的镍元素,高温下会使食物中的不稳定物质如淀粉颗粒糊化,甚至产生致癌物。另外,镍还会被乙醇溶解,使用不锈钢作为乙醇类食品的容器,会导致人体慢性中毒。所以通常涂料涂覆于金属罐内壁,阻隔食品与金属基材直接接触,增强金属罐包装的食品安全性。


(3)我国回收利用率很低。


(4)可能含有双酚A类化合物。


图四:食品包装材料的优点


以上就是小编对我国常用食品包装材料的优点与缺点的阐述,通过包装材料优化和结构设计可延长食品货架期,保证食品的品质与安全。

 
 
 
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