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食品真空包装机械的现状及发展趋势

发布日期:2019-07-19  作者:中贸食品机械网  浏览次数:846

【中贸食品机械设备网 热点要闻】随着我国人口数量不断增多,食品包装市场需求量也在进一步增大,食品真空包装对于减缓食品腐蚀变质,提升食品新鲜度具有突出效用,因此深受广大企业和消费者的青睐。目前食品包装厂中的主要应用机械之一就是真空包装机械,真空包装机械在食品包装中的应用,能够提升食品抗氧化能力,实现保质期的延长。我国食品真空包装机械的现状及发展趋势是怎样的呢?


图一:食品真空包装机械


在食品包装中采用真空包装机械,其主要的作用是去除食品所能接触到的氧气,这样就能隔绝氧化反应,防止食品氧化变质,这一原理看起来还是比较直接简单的,因为食品的霉变过程中会产生很多微生物,这些微生物会进一步加剧食品霉变腐蚀的过程,而这些微生物生存和发展的主要基础就是氧气,没有了氧气供应,微生物就不可能存活,正是应用这一原理,将食品中的氧气清除干净,就能达到防止食品霉变腐烂的效用。


目前,市面上使用的多数食品真空包装机械的组成结构相对比较简单,在完成真空包装的过程中,能够实现全过程的无人化操作,真正实现真空包装的自动化目标。真空抽气操作快速且准确,抽气效果比较好,不会存在抽气不完全的现象,且使用的封胶技术也越来越有效,能够实现整体包装效果,避免在后期运输中出现的开口漏气情况发生。为确保整体的包装效果,还需要采用具有相应阻隔性能的包装材料,这对于避免食物的二次污染具有重要意义,对于提升热杀菌效果具有突出作用。


真空包装机械在食品包装领域得到了越来越广泛的应用,尤其是在高温软包装产品、卤菜和便餐包装产品、速冻产品、野菜产品、豆类产品等包装中应用比较普遍。在真空包装机械应用中,高温灭菌的软包装产品的保质期更长,其携带比较方便,因此深受消费者青睐。这种真空包装技术一般要求相应的真空度要达到 94% 以上,自动化真空包装设备能够保证真空度达到97% 以上,且具有较好、较稳定的封口功能,因此在规模化的食品包装中应用比较多。


自动真空包装设备具有灵活调整的优势,适合汤料进而菜肴包装,将制造好的卤菜和便餐进行真空包装后,能够保持味道不变,且保质期延长,对于一些食品连锁店的发展应用具有突出作用,自动真空保障设备在肉丸、肉膏类制品中包装应用还需要辅助一些速冻冷藏技术应用,避免产生食品污染。随着相关农业科技的进一步发展,市场中的新鲜蔬菜水果、海产品以及豆制品等都可以借助自动真空包装设备来及时进行锁鲜包装, 尤其是蔬菜水果,在采摘后及时进行锁鲜真空包装,就能最大限度的避免养分流失,保持食品最佳的保存状态。


目前,食品真空包装机械技术还在进一步研发中,业界针对食品真空包装机械的发展趋势十分看好,食品包装机的自动化需求还将进一步增大,从稳定控制输送系统的变频器、搜集生产制造数据的人机接口,到控制多重系统自动化的可编程逻辑控制器,为食品包装机械智造化提供一站式解决方案与服务。为确保整体的真空包装机械设计和使用效果,需要组合使用可编程逻辑控制器、人机接口、变频器等不同的电器控制组件。为让包装机械有效运作,机电整合发展趋势已由 PLC 电子凸轮、多凸轮表、多轴总线运动控制取代传统机械凸轮传动,不论是喂料、送模、切刀等工序,皆可达到同步速度与位置控制,大幅提高机械产能效率,同时保有包装、打标等重复精度与灵活度。PLC 总线技术不仅大幅缩减硬件结构、安装简易,更可与车间管理系统整合,管理层可随时监控生产数据、机台稼动率、产品质量,增进生产流程效率,减少人力操作与提升机械传动效能,为整厂智能制造不可或缺的利器。


总之,随着真空包装机械设备的发展和技术进步,未来食品真空包装机械的功能还将不断完善,整体食品真空包装机械生产工作将更加有效的开展。

 
 
 
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