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微波熟化机让五谷杂粮更美味

发布日期:2020-12-04  作者:中贸食品机械网  浏览次数:240

五谷杂粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。五谷杂粮种类多样,营养价值高,五谷杂粮所含的营养素各有所长,五谷杂粮的加工工艺简单,保留了许多面粉和大米中没有的维生素和膳食纤维。


营养学家指出,吃五谷杂粮对人身体健康有益,食用时要注意粗粮和细粮的混合,以及营养合理搭配。五谷杂粮有营养口味确不怎么好吃。什么样的设备才能满足消费者对粗粮既健康又美味的需求?这是摆在食品加工企业管理者面前的一道难题。自从五谷杂粮微波熟化机上市以来,问题迎刃而解。


微波熟化机


传统加热烘焙方式是根据热传导、对流和辐射原理使热量从外部传至物料内部,热量总是由表及里传递进行加热物料,物料中不可避免地存在温度差,故加热的物料不均匀,致使物料出现局部过热。微波加热不同于传统的加热方式,微波熟化是将物料本身作为发热体,微波的穿透性作用可以瞬时深入物料内部,使物料内外同时受热,不需要热传导的过程,所以温升极快,大大缩短了加热时间,所需时间更少。微波加热速度快而且均匀,物料内部气体温度急剧上升,受热气体处于高度受压状态,而有膨胀的趋势,达到一定的压强时,物料就会发生膨胀。整个烘焙过程既有热效应,又有生物效应,既有烘焙、烘焙、杀菌、灭菌、和膨化的双重效应。


微波熟化机有很多优势,比如烘焙快速均匀,不会出现外焦里内的现象,并且膨化效果明显。烘焙的同时进行低温杀菌杀虫,符合食品标准,并且营养成分损失少。它是通过被加热体内部分子的高频往复运动,产生一种“内摩擦热”,使被加热物料温度升高,不需要经过任何热传导过程,就可以使物料内外同时加热,同时升温,加热速度快而均匀。


利用微波加热原理,科技人员研制出微波蒸煮粗粮烘烤设备,对五谷杂粮熟化起到创新作用,五谷杂粮口味得到改良而且相比传统加热保留了更多的营养成分。


微波熟化机技术先进,操作方便,使用灵活。微波熟化机不仅能烘烤五谷杂粮,而且能烘烤麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果类食品。与传统制作方式相比,微波熟化机烘烤的的食品更加香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观。






 
 
 
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