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斩拌机让丸子制作更简单

发布日期:2020-12-17  作者:中贸食品机械网  浏览次数:280

丸子是人们非常喜欢吃的食品,比较有名的丸子有萝卜丸子,牛肉丸子,猪肉丸子,鱼肉丸子等等很多种,最常吃的是猪肉丸子。丸子可以用清水煮,也可以炸着吃,和小青菜搭配也不错,丸子口感细腻、富有营养、老少皆宜,然而做法确是很复杂,尤其是牛肉丸子,要把具有粗糙纤维的牛肉做成口感细腻的“撒尿牛丸”,那可是个大工程,期间还要加入水和其他配料。在火锅店和麻辣烫店里,丸子是顾客点的最多的菜,有了斩拌机,顾客点多少丸子都不在话下。



斩拌机

 

斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由变频电机经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。

斩拌机可以把肉类材料切碎,与各种辅料混合在一起,然后加工。斩拌机转速可以达到4500/分,所以切拌的物料非常细腻,口感很好,比如我们常去的火锅店、麻辣烫店、关东煮店等等,里面可以看到各种速冻丸子,比如猪肉丸、牛肉丸等很多速冻丸子。这些肉丸子都可以用斩拌机来完成。将原料和配料放入机器中,按下操作键就开始切割和混合,非常方便。工人操作起来也很简单,容易上手。

斩拌机由食品级不锈钢制成,无缝焊接,易于清洁,符合安全和卫生标准。

使用时机器的速度可以调节。斩拌机的刀头用的有三刀、四刀、六刀。客户使用时可以根据自己的工艺进行选择。

斩拌机刀头外面设置有刀盖,这样在使用时可以防止肉沫溅出来。并且当工人打开刀盖时,刀会自动停止旋转,可以保证加工者人身安全。

斩拌机的采用新进的控制技术,大功率电机,绝缘耐热等级高,过载保护性能好,特别适合在频繁启动的环境下工作。

斩拌机不仅可以加工肉类还可以用于蔬菜和水产品加工。机器可以将蔬菜、鱼虾类和调味辅料等一起切割混合,并具有自动出料功能,非常方便。

       斩拌机广泛用于蔬菜加工、肉类加工、豆制品加工等。是生产肉丸、鱼豆腐、切馅加工等食品加工企业的必备设备。

 
 
 
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