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土豆条全自动低温油炸加工设备

果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机介绍: 果蔬脆片采用真空油炸技术,在温度(80-120℃)的条件下对果蔬进行真空油炸。果蔬在真空条件下油炸脱水,受热温度低、时间短,能较好的保留果蔬原本的营养成分和独特风味。 果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机工艺流程: 果蔬原料→预处理→护色→灭酶→浸渍→速冻→真空油炸→脱油→调味→包装→成品 果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机工艺要点: 1、果蔬原料选材:干物质含量多,水分低,果肉厚而致密,色泽好,成熟度适中,具有一定的硬度,无霉烂和病虫害。 2、护色:果蔬暴露在空气中,会发生酶促褐变的现象,为此进行护色处理,将果蔬浸泡在食盐或有机酸液中,以隔绝氧气。 3、灭酶:采用漂汤或杀青的方法软化组织,同时去除涩味和蜡质。 4、浸渍:利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分,增加物料固形物含量,同样浸渍液成分对产品也起到了调味作用。 5、速冻:速冻的目的是为了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感,减少果蔬的变形,有利于真空油炸时的水分逸出。 6、真空油炸:在低温(80-120)℃的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸,油炸营养成分不流失、产品色泽鲜艳。 7、脱油:采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油,降低果蔬脆片中的含油量。 8、调味:滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚,360°无死角,使果蔬脆片表面沾满调料。

  • 产品单价: 280000.00元/台
  • 产地:

    山东省 潍坊市

  • 产品类别:

    果蔬加工成套设备

  • 有效期:

    长期有效

  • 更新时间: 2019-03-12 09:30
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果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机介绍:

 

  果蔬脆片采用真空油炸技术,在温度(80-120)的条件下对果蔬进行真空油炸。果蔬在真空条件下油炸脱水,受热温度低、时间短,能较好的保留果蔬原本的营养成分和独特风味。

 

 果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机工艺流程:

 

  果蔬原料预处理护色灭酶浸渍速冻真空油炸脱油调味包装成品

 

 果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机工艺要点:

 

  1、果蔬原料选材:干物质含量多,水分低,果肉厚而致密,色泽好,成熟度适中,具有一定的硬度,无霉烂和病虫害。

 

  2、护色:果蔬暴露在空气中,会发生酶促褐变的现象,为此进行护色处理,将果蔬浸泡在食盐或有机酸液中,以隔绝氧气。

 

  3、灭酶:采用漂汤或杀青的方法软化组织,同时去除涩味和蜡质。

 

  4、浸渍:利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分,增加物料固形物含量,同样浸渍液成分对产品也起到了调味作用。

 

  5、速冻:速冻的目的是为了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感,减少果蔬的变形,有利于真空油炸时的水分逸出。

 

  6、真空油炸:在低温(80-120的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸,油炸营养成分不流失、产品色泽鲜艳。

 

  7、脱油:采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油,降低果蔬脆片中的含油量。

 

  8、调味:滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚,360°无死角,使果蔬脆片表面沾满调料。

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